Gyógyít és fűszerez a bazsalikom

Mielőtt bármit is kezdenénk a bazsalikommal, le kell szüretelni. Ebben segít a Bazsalikomszüret okosan cikkünk.

egynyári bazsalikom

A bazsalikom illata virágcsokorba kötve még napok múlva is belengi a szobát. Említi Tóth Árpád A bazsalikom című versében. Majd így folytatja:

“…A bazsalikom csipkés levelét
Ujjheggyel gyöngéden megdörzsölöm,
Mint parasztnéne szokta, ha belép
A templomküszöbön…”

A bazsalikom a legenda szerint krisztus sírján termett a feltámadást követően, ezért a bazsalikom az új élet szimbóluma. Ma is megtalálható hagyományőrző görög-keleti templomokban, sőt szentelvíz előállításhoz is használják. Ennek gyakorlati alapja az, hogy illóolaja illatosítja és valamennyire fertőtleníti a vizet.

A bazsalikom illatos olaját a virágzó hajtásaiból vízgőz-desztillációval nyerik ki a bazsalikom olajat, amelynek fő alkotórészei az Aromax honlapján található információk szerint:  linalool (35-50%), a metilkavikol vagy esztragol (15-25%) és az eugenol (5-60%). Az arányok évjárattól, fajtától függően változnak. Ennek az aromás olajnak köszönheti gyógyhatásait és ennek köszönheti, hogy igen kedvelt fűszer többekzt a mediterrán konyhában.

Bazsalikom, a fűszer

Erős, jellegzetes, édeskés ízű. Táplálékként leveleit használják fel frissen vagy szárítva. A mediterrán konyha közkedvelt alapanyaga. Kellemes fűszere a friss salátáknak, paradicsomos ételekhez, tésztákhoz, babhoz valamint gombához is használják. A jellegzetes olasz pesto nevű pikáns szósz fő alkotóeleme. Nagyon népszerű Vietnámban és Thaiföldön is. Élénkzöld levele ételek díszítésre is alkalmas. Jól illik fokhagymához, citromhoz, kakukkfűhöz. Bárány, hal, szárnyas ízesítéséhez kitűnő.

Bazsalikom, a gyógynövény

Közismert a bazsalikom gyógyhatása is. Egyike azoknak a gyógynövényeknek, amelyek harmonizálják a test-lélek működését. Az ajurvédikus gyógyításban légúti betegségeknél – asztmánál, köhögésnél, megfázásnál használták. Az ókori kínaiak emésztőrendszeri problémáknál, epilepsziánál és veseerősítőként alkalmazták, valamint kígyómarás, rovarcsípés, láz, különböző fertőző betegségek és fejfájás ellen is használták. Külsőleg pedig bőrnyugtatóként, idegcsillapítóként, reuma elleni szerként alkalmazták. Úgy vélték, szerelmi serkentőszerként is hatásos, és illata által szerelmünket magunkhoz láncolhatják. Ők is használták afrodiziákumként is, hiszen a bazsalikom tele van izgató hatású illóolajjal.

Napjainkban az orvostudomány több légzőszervi betegséget gyógyít a bazsalikommal. Az asztmát, hörghurutot, tüdőtágulatot megelőzhető és kezelő szerként használják. A szaglást is élénkíti. Emésztési zavarok valamint nyugtalan gyomor esetében is alkalmazható. Segít az emésztésben, a bélgázok elhajtásában, megelőzi a székrekedést, csillapítja az émelygést és a hányingert. Agyműködést serkentő, étvágyjavító, frissítő, sebgyógyító, delírium- és félelem-csökkentő, fájdalomcsillapító, görcs- és hasmenés-gátló hatása is ismert.

A magyar  ’Purple Ball’ bazsalikom lila árnyalatú lombozatával, valamint kompakt megjelenésével vívta ki az elismerést.

Olaja segít a légút fertőtlenítésében, a fölösleges nyálkák eltávolításában. Megfázáskor segít kidugítani az orrot, csökkenti a lázat és antibakteriális hatása is van. Kitisztítja a fejet, növeli a koncentráció képességét, de migrén és fejfájás enyhítésére is használhatjuk. Erősíti és megnyugtatja idegeket, és jó hatással van az idegrendszer működésére, ráadásul a búskomorságot is enyhíti. Ájulás esetén segít az eszmélet visszanyerésében. Emellett, a bazsalikom kivonatának hatására csökken a fogínyvérzés, serken az izomműködés, enyhül az izmok feszültsége, enyhülnek az izomgörcsök és a hátizom-fájdalom. A menstruációs görcsök enyhítése mellett segít a rendszeres havi vérzés beállásában, illetve kismamáknál serkenti a tejtermelést.

Enyhíti a szúnyog- és a darázscsípés utáni viszketést és fájdalmat, sőt hatásos rovarriasztó szerként is. A szépségápolásban ugyancsak fontos szerepe van, mivel élénkíti a vérkeringést, feszessé és rugalmassá teszi a bőrt, illetve a pattanást kezelésénél is használhatjuk.

Termesztésével kapcsolatos információkat itt találsz: Bazsalikom

Afrikai kék bazsalikom

Az afrikai kék bazsalikom a természet ajándéka. A Ocimum kilimandscharicum x Basilicum ‘Dark Opal’ spontán kereszteződésének eredménye. Egy kerti hibrid és egy évelő, fásodó szárú kelet afrikai faj steril utóda. 1983-ban bukkant fel Ohio-ban.  Dugványról szaporítható. Magas, fásodó szárú, levelei fiatalon bíbor színűek. Rengeteg virágot hoz, garmadával vonzza a beporzást végző rovarokat. Dísznövénynek is kiváló, markáns aromájú leveleivel remekül lehet fűszerezni, éppúgy, mint egynyári rokonaival. A telet rosszul tűri, ezért érdemes edényben nevelni, és télire bevinni vagy kiásni és földlabdástul bevinni.